【開催日時】 ： 2021年4月2８日 （第4水曜日）21：30～24：00迄 【開催会場】 ： 日本料理 「錦食屋」 ◆住所＝朝陽区朝陽公園路1号 好運街1-19B1楼 ◆営業時間＝11：00～14：00 ／ 17：00～24：00迄 ◆TEL＝5867-0211 【参加人数】 ： 9名様 【大使館様報告】 ： ◆3月開催された「天皇誕生日祝賀レセプション」における調理師会のケータリング料理が好評で有った為、今後大使館内で行われるレセプションに推薦して頂けるとの報告が御座いました。 【役員案内】 ： ◆会長～上記「天誕レセ」でのミニ反省会が行われました。提供方法／料理盛付け／料理準備数量／キッチン内稼動率／その他。 ◆福島原発事故による処理水が2年後に海洋放出される事を受けて不買運動や消費動向の変化や顧客からのクレーム等といった影響が生じているかどうかの質問がございました。現状はこれといった問題は発生してはいないが今後は日本産の鮮魚や冷凍品に何らかの影響が出てくるのではないかとの話し合いが行われた。 【企業社案内】 ： ◆宝酒造様～新商品「日本の農園から」シリーズ（高知産 ゆず／山梨産 もも）の商品紹介が御座いました。 ◆博多美様～会合時に出されたステーキ、株式会社ホクビーの「メルティークビーフ」の商品紹介が御座いました。 ◆第6回日本企業食品展示商談会in天津に参加した博多美様より簡単な内容のご報告が御座いました。北京日本調理師会から5企業社が参加致しました。
【宝酒造様】 ◆「日本の農園から」シリーズは、日本各地の厳選した果実のストレート混濁果汁（果汁を絞ってから透明化処理も濃縮還元も行わない果汁の事）を使用する事で果実本来のみずみずしい味わいを追求したタカラCANチューハイです。 ◆日本有数の産地でもある、高知県産のゆずと、山梨県産のももを、まるごと使用し素材の美味しさと爽やかな香りが楽しめる味わいに仕上がっています。
【博多美様商品】 株式会社ホクビーの「メルティークビーフ」 ◆↑画像は200g／1箱830元／22枚入り ◆130g／1箱885元／36枚入り
◆メルティークビーフは、おいしさと安心・安全を常に進化させていくヘルシーな牛脂注入加工肉です。 ◆「口の中で溶けるようなジューシーさ」（melt)と、やわらかさを施す「技術」（technique)により誕生した牛肉と言う意味の造語です。 ◆世界4カ国で特許を取得、オーストラリア／中国／シンガポール／マレーシアに拠点を持ちメルティークビーフはオセアニアやアジアを中心に世界中で認められた技術で、ご愛用頂いて下ります。 ◆メルティークビーフを選ぶ3つの理由「安心／ヘルシー／エコ」になります。
【先付け8点盛り】
【刺身盛り1人前】
【錦サラダ】 
【百合根饅頭】
【ツナ白菜煮】
【鮟鱇唐揚げ】 
【錦風地鶏鍋】
【特選・鯖棒寿司】